电磁炒灶厂家来电咨询「炉旺达厨业」

商用电磁灶望文生义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭馆、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，格外适宜约束运用明火的一切商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。因而锅具、灶具非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。那么商用电磁灶的功率巨细也与家庭用当然也不相同，其功率通常在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；别的因为商用电磁炉具有了节能、环保、安全、舒服、安全、无明火、利于厨师安康、加热时间短、炒菜快等长处，更被大家誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

商用炉灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。而微晶玻璃象陶瓷一样，由晶体组成，也就是说，它的原子排列是有规律的。

随着商用炉灶行业标准的出台，意味着商用炉灶行业发展从无序到有序，行业内自律方面将会越来趄明显的效果，这也将对市场的规范起到良好的作用，同时，也将引导商用炉灶向低碳环保方向的转型。

 商用电磁灶作为电器市场的一种新型灶具,它打破了传统的明火烹调方式采用蕞***磁场感应涡流加热原理，热，一般都在90%以上，燃油、燃气热效率仅在20%-45%之间，可节约50%左右的燃料成本，无明火、无热辐射、、无灰、不产生有害物质，是名副其实的环保产品。灶内有冷却电扇，故应放置在空气流通处，运用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的运用温度为10－40℃。

     商用电磁灶与家用电磁灶两者都是电磁感应原理的具体应用，也就是说工作原理是一样的。他们的不同之处在于具体的解决和满足了市场上对电磁炉具不同的需求。

   大多数美食都是以煎炒烹炸为主，作为以烹饪美味卫生的饭店油烟更是油烟密集，传统的明火烹饪油烟多，烹饪环境卫生差，不易清理还存在这安全隐患。电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。而且明火烹饪会有燃烧不充分不仅浪费还会有废气产生，锅灶周边无法清理的油污燃烧也会产生有害气体，会对烹饪出的食物造成肉眼看不到的损害。

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