企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 滨州 博兴县 |
联系卖家: | 潘经理 先生 |
手机号码: | 13706372246 |
公司官网: | www.luwangda.cn |
公司地址: | 山东省滨州市博兴县兴福镇李韩村 |
发布时间:2022-01-19 03:38:00 作者:炉旺达厨业
酒店厨房厨具安全知识
1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料 上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油 温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管 与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的
防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离 煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。山东炉旺达厨业质量与服务从不怠慢,无故障时间超万小时,维修响应速度低于48小时。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备 和线路受潮。
1、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事 故的发生。
2、厨房内应配备灭火毯,用来扑灭各类油锅火灾。另外,厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显部位,以备紧急时所需。
3、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。
4、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
5、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。其中,工频电磁炉工作简单可靠,但躁声大,热效率低,这里所说的电磁炉指高频电磁炉。如部门内发生火灾、伤残等安全事故,根据情节轻重分别处以口头警告、书面 警告、后警告、开除处理,在出现的事故时,事故当事人及相关负责人重处,酒店保留追究责任的权利。
6、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
电磁炉与传统炉灶相比,优劣势在哪里?
随着科技的进步,商用电磁炉逐渐替代了传统炉灶,究竟电磁和传统炉灶相比有哪些具体优势呢?我们可以做一个比较。
一,安全性。从工作原理来说:电磁炉采用采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能,使用时会产生一定的辐射。例如在轮船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要将油气化,要有高压泵房,这套系统既有噪音污染,无形中也浪费了轮船有限的空间。而传统炉灶是通过燃烧可燃气体。
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